דניס במחבת עם ירוקים מוקפצים בחמאת שום

שילוב של דניס עם תרד, שעועית ירוקה ועשבי תיבול מניב מנה רעננה, עדינה, צבעונית וחגיגית

  • פורסם 14/09/11


מצרכים ל:

 

ל-4 מנות:

לדגים:

8 יחידות פילה דניס

מלח, פלפל שחור

מעט שמן זית

לירוקים המוקפצים:

שמן זית לטיגון

50 גר' חמאה

5 שיני שום, קצוצות דק

500 גר' שעועית ירוקה, מנוקה וחלוטה במי מלח כ-2 דקות

1 חבילה תרד טרי, שטוף וממוין

1 צרור בזיליקום, מופרד לעלים

2 גבעולי נענע, מופרדים לעלים

מלח, פלפל שחור גרוס

מיץ מ-1 לימון

, אופן ההכנה:

 

הירוקים המוקפצים:

1. מחממים מחבת או ווק על להבה גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית ואת החמאה.

2. מוסיפים למחבת את השום, השעועית, התרד, הבזיליקום והנענע ומקפיצים במשך כ-2 דקות לחימום ולהשחמה קלה.

3. מתבלים את הירוקים במלח ובפלפל השחור הגרוס, מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים להקפיץ במשך עוד 2 דקות עד אידוי מלא של הנוזלים.

הדגים:

1. מחממים מחבת כבדה (אפשר טפלון), מתבלים את הדגים במלח ובפלפל משני הצדדים ומושחים בעדינות בשמן הזית.

2. מניחים במחבת מחצית מכמות הדגים על צד העור, צולים במשך 4-3 דקות על להבה בינונית-גבוהה, הופכים בזהירות וצולים דקה נוספת.

3. צולים במחבת את הדגים הנותרים ומגישים בליווי הירוקים המוקפצים.

+ הוסף תגובה
תגובות ( תגובות ב- דיונים)

עכשיו בעמוד הבית של