זה הזמן למלא דלורית

לקחנו 3 חומרי גלם: דלורית, משמשים מיובשים וצנוברים, ויצרנו מהם 3 מנות שונות – פשוט תבחרו איזו הכי מתאימה לכם!

  • פורסם 14/02/12
תגיות:

על פי רוב אני מוצאת את עצמי הולכת לסופר עם רשימה כתובה בראש, שמרכיביה קבועים למדי; חומרי גלם שאיתם אוכל להכין קציצות לאלעד, מרק לאפק ואת התבשיל עם האפונה שכולם אוהבים לשבת. לרשימה זו יש נטייה להתארך בעודי משוטטת במסדרונות הסופר, גם כי נזכרתי במתכון שסיפרה עליו אחת האמהות בגינה וגם כי בדיוק ראיתי קישואים ירוקים משגעים, סלקים מרהיבים או דלוריות שמזמן לא הכנתי. איני עומדת בפיתוי.  

בדרך הביתה, בעודי מעבירה את השקיות מיד ליד, אני עוברת בראש על כל מיני מתכונים ואפשרויות שילוב בין המצרכים שזה עתה קניתי למוצרי המזווה מהרכישות הקודמות. אני חושבת על מנה אחת שתוכל להתאים לארוחת ערב קלילה, על אחרת צמחונית ועל עוד מנה שתוכל להשתלב בארוחת שבת. היופי שבדבר הוא שחומרי הגלם שזה עתה קניתי יכולים לשמש בסיס למגוון מנות מעניינות ומוצלחות. ברור שבזמן שאני פורקת את השקיות בבית אני מגלה שמרוב התלהבות שכחתי לקנות... חלב.

המדור החדש שלנו, 3X3, יציג בכל חודש שלושה חומרי גלם נגישים שישמשו בסיס לשלושה מתכונים מגוונים. במדור נציע מתכונים ביתיים המתאימים לאוכלי בשר או לארוחה חלבית ובשינויים קלים גם לצמחוניים שבינינו.

החודש בחרנו במתכונים הכוללים דלורית, משמשים מיובשים וצנוברים, המשמשים תוספת טעמים מעניינת למילוי של קינואה וגבינת פטה, בשר טחון עם בורגול בניחוחות קינמון וכוסמת ופטריות. בחרו את המתכון הקולע לטעמכם ונסו אותו בעצמכם או אלתרו על בסיסם מתכונים משלכם.

דלורית במילוי כוסמת ופטריות

כשר, קל, פרווה

החומרים ל-4-2 מנות:

  • 2 דלוריות
  • מעט שמן זית
  • מעט מלח גס
  • 1 כף סילאן
  • 1/2 כוס כוסמת
  • מעט שמן לטיגון
  • 1 בצל קטן, קצוץ
  • 1 חבילת פטריות שמפיניון, פרוסות
  • מלח, פלפל שחור
  • 10-8 משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות
  • 2-1 כפות צנוברים, קלויים
  • עלי תימין מ-5 ענפים
  • עלי רוזמרין מ-2 ענפים

אופן ההכנה:

1. חוצים את הדלוריות לאורכן, מרוקנים את הגרעינים בכף ושוטפים. מושחים את הדלוריות במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח גס.

2. מניחים את הדלוריות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-40 דקות, עד שהדלוריות מתרככות (אך אינן רכות מדי). מצננים מעט ומוציאים את בשר הדלוריות גם מחלקן הצר. חותכים את הבשר שהוצא לקוביות ומערבבים אותן עם הסילאן.

3. שוטפים את הכוסמת ומסננים. מבשלים את הכוסמת בסיר עם מים רותחים (כמו פסטה) במשך כ-10-8 דקות עד שהיא רכה ומוכנה לאכילה. מסננים ומניחים בצד.

 4. מחממים במחבת מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות, מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים במשך כ-3-2 דקות עד שהפטריות מאבדות מעט מנפחן אך הן עדיין בשרניות.

 5 מערבבים את הכוסמת עם הפטריות, המשמשים המיובשים, הצנוברים, התימין, הרוזמרין וקוביות הדלוריות. מתקנים תיבול.

 6. מניחים את התערובת בתוך בסיס הדלוריות, עוטפים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לעוד 10-5 דקות.

דלורית במילוי קינואה וגבינת פטה

כשר, קל, חלבי

החומרים ל-4-2 מנות:

  • 2 דלוריות
  • מעט שמן זית
  • מעט מלח גס
  • מעט שמן לטיגון
  • 1 בצל קטן, קצוץ
  • 1/2 כוס קינואה, שטופה ומסוננת
  • 7-6 עגבניות לחות, קצוצות
  • 10-8 משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות
  • עלי תימין מ-5 ענפים
  • 2-1 כפות צנוברים, קלויים
  • מלח, פלפל שחור
  • 1/2 כוס גבינת פטה עזים, חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:

1. חוצים את הדלוריות לאורכן, מרוקנים את הגרעינים בכף ושוטפים. מושחים את הדלוריות במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח גס.

2. מניחים את הדלוריות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-40 דקות עד שהדלוריות מתרככות (אך אינן רכות מדי). מצננים מעט ומוציאים את בשר הדלוריות גם מחלקן הצר. חותכים את הבשר שהוצא לקוביות.

3. מחממים בסיר מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הקינואה ומערבבים. מוסיפים כוס מים מרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-10 דקות עד שהקינואה מוכנה. מכבים את האש ומשאירים מכוסה במשך כ-10 דקות.

4. מוסיפים לקינואה את העגבניות הלחות, המשמשים המיובשים, התימין, הצנוברים, קוביות הדלוריות, המלח והפלפל ומערבבים.

5. מתקנים תיבול.

 6. מניחים את התערובת בתוך בסיס הדלוריות, עוטפים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לעוד 10-5 דקות. מגישים עם תוספת קוביות גבינת הפטה.

דלורית במילוי בשר ובורגול בניחוח קינמון

המצרכים ל-6-4 מנות:

  • 3-2 דלוריות
  • שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 250 גר' בשר טחון
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1 כוס בורגול עבה, מושרה במים רותחים במשך 10 דקות
  • 10-8 משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות
  • 3-2 כפות חמוציות
  • 2-1 כפות צנוברים, קלויים
  • מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. חוצים את הדלוריות לאורכן, מרוקנים את הגרעינים בכף ושוטפים. מושחים את הדלוריות במעט שמן זית ומפזרים מעט מלח גס.

2. מניחים את הדלוריות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-40 דקות, עד שהדלוריות מתרככות (אך אינן רכות מדי). מצננים מעט ומוציאים את בשר הדלוריות גם מחלקן הצר. חותכים את הבשר שהוצא לקוביות.

3. מחממים בסיר מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב. מוספים מלח ופלפל וממשיכים לטגן עד שהבשר משנה את צבעו.

 4. מוסיפים לסיר את הקינמון, הפפריקה והג'ינג'ר ומערבבים קלות. מוסיפים לסיר כוס מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה עד שהמים מתאדים לגמרי.

5. מכבים את האש ומוסיפים לתערובת את המשמשים, החמוציות והצנוברים. מתקנים תיבול.

6. מניחים את התערובת בתוך בסיס הדלוריות, עוטפים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור לעוד 10-5 דקות.



הכותבת היא בעלת הבלוג טעימונת: הגיגים, טיפים ומתכונים של אם מבשלת

כלים: אוסף פרטי

+ הוסף תגובה
תגובות ( תגובות ב- דיונים)

עכשיו בעמוד הבית של