ריבת חושחשים

ריבת התפוזים של האנגלים. לימוני ומריר במקצת.

  • פורסם 14/11/07
תגיות:

כשהאנגלים מדברים על ריבת תפוזים הם למעשה מתכוונים לריבת חושחשים, פרי הדר שהיה נפוץ בארץ ולמגינת הלב הולך ונעלם. טעמו לימוני, ניחוחו נע בין תפוז למנדרינה וטעם קליפתו מר למדי. נכס צאן ברזל זה של המטבח הבריטי מצוין גם בארוחת בוקר ישראלית.

החומרים ל-1 ק"ג ריבה:

  • 500 גר' חושחשים
  • 500 גר' סוכר

אופן ההכנה:

  1. מקפיאים 3 צלחות זכוכית.
  2. מקלפים את החושחשים וחותכים את הקליפה לרצועות דקות. מרתיחים את הקליפות בסיר עם הרבה מים קרים ומסננים. חוזרים על התהליך 5 פעמים כדי להיפטר מרוב המרירות.
  3. מגלענים את הפרי, חותכים לקוביות קטנות ומביאים לאט לרתיחה עם הסוכר.
  4. מוסיפים מיד את הקליפות ומבשלים כ-20 דקות, תוך בחישה מדי פעם, למניעת הישרפות הריבה או שינוי צבע.
  5. מטפטפים מהריבה על צלחת קפואה. אם היא נקרשת מיד - היא מוכנה. מעבירים לצנצנת מעוקרת.

טיפ:

הריבה משביחה כחודש מעת הכנתה.

+ הוסף תגובה
תגובות ( תגובות ב- דיונים)

עכשיו בעמוד הבית של